| OYO模式帶動，消費產(chǎn)業(yè)的連鎖化升級走到哪了？ | |
| 編輯整理：廣州采納 更新時間：2019-10-08 09:09:35 | |
累計融資金額超過10億美元，上線超過 7400 家酒店，客房共計逾 34 萬間；先做酒店連鎖，又賣起了咖啡。OYO的快速鋪開，成了風口寥寥的2019年，國內(nèi)創(chuàng)投市場為數(shù)不多的熱門話題。 但OYO的崛起也不乏爭議，國內(nèi)也有投資人曾經(jīng)將OYO評價為“國內(nèi)市場中三大皇帝的新衣”之一。在不少人眼中，OYO的模式也被解讀為實質(zhì)上的加盟以及品牌代運營。 那么實際上，今天國內(nèi)代運營模式是否真的存在機遇呢？今年國內(nèi)消費市場的代運營，與過去又有了哪些改變與差異？ 近日，真格基金及貝塔斯曼亞洲基金（BAI）共同開展了一次以“消費產(chǎn)業(yè)的連鎖化升級”為主題的內(nèi)部分享會，現(xiàn)場就不同業(yè)態(tài)的連鎖化升級模式，以及其中所遇到的問題，進行了實戰(zhàn)案例分享及圓桌討論?！干铐憽故苎鳛槲ㄒ滑F(xiàn)場媒體嘉賓參與了這次活動。 現(xiàn)場分享嘉賓在餐飲、便利店、酒店、卡拉OK等等傳統(tǒng)線下行業(yè)中，都有豐富的一手業(yè)務升級的實戰(zhàn)經(jīng)驗，也就他們在過去幾年的升級改造經(jīng)驗中所遇到的挑戰(zhàn)，分享了他們的解決思路。 利用連鎖化多品牌矩陣改造傳統(tǒng)餐廳 “民以食為天”。餐飲是與我們?nèi)粘Ｉ钭顬橄⑾⑾嚓P(guān)的行業(yè)之一，也是一個相當成熟的傳統(tǒng)行業(yè)。 但實際上，作為全球規(guī)模第二大餐飲市場的中國，與第一的美國、第三的日本，實際上在人均消費、人均訂單，以及與國內(nèi)城鎮(zhèn)人口所理論上真正能承載的餐飲GMV規(guī)模上，都有較大的差距。 中國目前有大概就是3.9萬億到4萬億左右的市場空間，目前仍然落后于美國的5.5萬億GMV。但從人口上來說，中國市場的人口是美國近4倍，是日本的10倍；但中國整個市場的存量還不到美國的三分之二。 與此同時，中國的餐飲市場競爭，比美國、日本都更為激烈：中國市場中千人擁有餐廳數(shù)量是7家，遠高于美國；中國目前有統(tǒng)計的餐廳數(shù)量大約是860萬家，但是美國只有90萬家，也就是說目前相對而言中國市場更為擁擠。在這樣的背景下，中國中小餐廳每年的倒閉率在45%左右，而且基本上生命周期只有9個月，他們的生存是相對比較艱難的。  挑戰(zhàn)和困難實際上也意味著機遇。激烈的競爭與惡劣的生存環(huán)境，就說明目前中國中小餐廳對于升級改造是有真實需求的，他們需要獲取一些被優(yōu)化的底層能力，才能生存得更好。 飯一萌正是看到這樣的一個機會，才應運而生的一個團隊。飯一萌的CEO李德全從2014年開始，在小餐廳領域做服務，累計服務了將近200萬家餐廳。2018年，他發(fā)現(xiàn)餐廳連鎖化趨勢突然出現(xiàn)了一個顯著的拐點，大量餐廳在快速倒閉，同時大量餐廳在快速崛起：僅2019年，中國就已經(jīng)出現(xiàn)了三個萬家餐廳以上的品牌——分別是正新雞排、絕味鴨脖，還有張秀梅烤肉拌飯。 看到這樣的一個趨勢，李德全決定創(chuàng)業(yè)，創(chuàng)立了以餐廳連鎖化經(jīng)營為核心業(yè)務的飯一萌。 李德全認為，這是一個蘊含了巨大機會的市場。基于前面所說到的中國市場與其他頭部市場之間的指標差距，飯一萌團隊預測，在未來的二十年，按人口來算的話，中國在餐飲領域里面至少還有10萬億的一個成長空間；單從城鎮(zhèn)人口來看，也至少還有3倍的一個增長空間。 連鎖化升級，就是其中的一個重要方向。國內(nèi)目前市場的整體變化也顯現(xiàn)出了這個趨勢。李德全分享表示，目前中國餐飲市場的增長是8%，但連鎖餐廳的增長是23%，顯現(xiàn)出了更好的增長速率。 與此同時，中國本身餐廳的連鎖化程度是比較低的。目前在國內(nèi)市場上，連鎖餐廳的收入僅占到了整體的2%，同一個數(shù)字在美國市場是37%，在日本則是23%。在這個數(shù)據(jù)差距之下，就誕生了中小餐廳連鎖化升級改造的商業(yè)機會。 |
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